能夠直接自山巔由高處往下眺望宛如在腳下的湛藍海景同時盡情體驗LINKS 風格的擊球挑戰、距離台北又近的球場，恐怕非北海高爾夫球場莫屬。的確，在風輕雲朗的天氣裡，在最臨近海洋的北海球場擊球，已是北部球友最容易實現短暫都會小旅行的最佳選擇。也因此北海球場在今年首次推出年菜外賣的服務，也提供桌菜的服務，嘉惠新年期間前來解癮兼放鬆的廣大球友們。雖然首次推出外賣年菜僅有三道，但球場餐廳的經典菜色與桌菜於春節期間仍照常供應。而三道外賣年菜則除了「北海牛小排」已是球友間備受稱讚的招牌菜式外，另外兩道則訴求針對新春乍暖還寒的濕冷氣候，特別為球友的年菜桌上備好溫和補氣的養生經典菜式 暖心補身湯品─「藥膳烏骨雞湯」，以及料豐滋味足的「砂鍋魚頭」。

　　由於北海球場擁有一個刁嘴會吃的當家老闆，因此在餐廳的經營上絕對是不鮮不用，未達主廚標準的當季食材就先自菜單上缺席；因此在北海用餐不僅保證鮮美，擁有總舖師與飯店粵廚背景的退役主廚們，還在老闆的安排下先後至王永慶的「台塑牛小排」廚房裡，與台塑主廚們學習鑽研美味牛小排的秘密。

　　如此務實的經營團隊加上堅強的主廚班底，也造就了北海高爾夫球場的經典菜色─「北海牛小排」；選用進口美國牛製作的北海牛小排，由於主廚群曾親赴王品台塑牛小排學習製作，口感與滋味可是毫不遜色。牛小排先以月桂葉、醬油、薑末、蒜、糖等醃製24 小時，才能取出烤製。烤製手續也是影響風味的關鍵，須分兩段進行；第一次先包覆錫箔紙以高溫約180 度烤製近40 分鐘，直到外層焦脆金黃後，再進行第二次以文火烤製裡層至酥嫩。取出時還熱氣蒸騰的牛小排，滋味飽滿卻不軟爛，反而還保有肉質本身Q 彈的口感。年節期間少不了的大魚大肉，今年不妨就以「北海牛小排」取而代之；即使外帶，在冷藏狀態下取出後，也僅需簡單以蒸籠或電鍋進行加熱約15 分鐘即可( 不建議以微波爐加熱，以免口感過乾)，加熱後濕嫩不油膩，正是替全家人在圍爐桌上加菜的最好選擇！

　　也因石門區地處漁港旁，海鮮亦是不可缺席的北海料理主力之一，此時正值中卷大產之際，以昨日還在海中活跳的鮮度，新鮮現流上桌。未免冬季在海邊擊球受寒涼，主廚也貼心地以三杯作法，輔以杏鮑菇料理成嚼感絕佳的「三杯杏鮑菇中卷」；先以麻油、老薑爆香，再加入九層塔與粉嫩緊實的中卷炒製噴香，上桌就讓人食指大動！

　　而另外同樣暖身也暖心的「砂鍋魚頭」則選用來自石門水庫、尺寸達10斤以上的「大頭鰱」；不僅肥碩的魚頭引人垂涎，以日本進口昆布與魚骨新鮮熬製的昆布高湯頭，加入少許沙茶提味後與杏鮑菇、大白菜、蛤蠣、蝦子及魚頭等滾製，入口濃鮮又無比溫暖。

　　烏黑黝亮的烏骨雞，也是北海球場今年研發備製的一道冷冬溫補湯品。加入人參鬚、紅棗、枸杞、桂枝、熟地…等近10 餘種藥材，並選用於石門一帶生長、進3 斤重的在地放山烏骨雞；異於一般多採三個月大的雞肉入料理，主廚特別研究出只有選用約4 個月半大小的雞隻，才不會在湯品燉煮的過程中化成軟爛的口感，相對地吸飽了湯汁精華的四月雞，反而還帶有香Q 的嚼勁，肉質的甜香也更加明顯。喝上一口，不只立刻就感覺從胸口暖上來，連呼吸似乎也暢通許多；今年春節過年，如果你仍猶豫不決是否該親手做羹湯，那麼還是到北海來，讓主廚代替你好好地打點脾胃一番吧！
 

       
北海牛小排                                                        季節生魚片

       
砂鍋魚頭                                                            藥膳烏骨雞湯

三杯杏鮑菇中卷