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石門區地處漁港旁，海鮮盛名遠播，當然也是北海高爾夫球場餐廳少不了的時令料理。特別推薦北海高爾夫球場的經典菜色之一「北海牛小排」；選用進口美國牛製作的北海牛小排，由於主廚群曾親赴王品台塑牛小排學習製作，口感與滋味可是毫不遜色。牛小排先以月桂葉、醬油、薑末、蒜、糖等醃製24小時，才能取出烤製。烤製手續也是影響風味的關鍵，須分兩段進行；第一次先包覆錫箔紙以高溫約180度烤製近40分鐘，直到外層焦脆金黃後，再進行第二次以文火烤製裡層至酥嫩。取出時還熱氣蒸騰的牛小排，滋味飽滿卻不軟爛，反而還保有肉質本身Q彈的口感，讓人一吃驚艷！而現在到北海能立即吃到新鮮、衛生、安全的大閘蟹現流限定美味。
多數高爾夫球場內聊備一格的餐廳，在北海可是被當家老闆看做和球場門面一樣重要以高規格經營；不僅分別起用具總舖師與飯店粵廚背景的退役大廚們，還將旗下一班廚師們送進王永慶的「台塑牛小排」廚房裡，潛心與主廚學習鑽研後回到北海發揚光大，北海為了讓遠到石門的球友們球敘後迅速補充體力恢復元氣，還希望北海球友們都能嘗到不輸高檔餐廳的好滋味。
※以上圖片僅供參考
(圖片截取於ONE GOLF)
