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醋漬嫩薑
名  稱 : 醋漬嫩薑
售  價 : NT$ 0
介  紹 : 嫩薑多栽培在和緩的坡地，深植後在新的地下莖剛形成時採收，質地較細緻，辛味較淡。產期為5～10月正逢夏季，色淺、肉嫩、多汁、芳香，而且不辣又開胃，一般用來切絲、切片醃漬或在夏令當開胃菜吃的情況很多，而且根據文獻上記載其屬涼性，能夠「養胃醒肺」，跟溫熱性質的老薑完全不一樣。
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